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江蘇商業攝影：食物攝影師的秘密花招
你能(néng)想象你的晚餐上有一些機油、除臭噴霧劑和鞋油麼(me)？
我們一定都(dōu)看到過(guò)那些誘人的照片，有色澤鮮亮的新鮮蔬菜、豐盛的櫻桃派還(hái)有金黃誘人的烤火雞。這(zhè)些圖片總是常見于食譜和雜志中，讓我們相信如果我們按照食譜去做我們也能(néng)制作出如此美味的大餐。
然而，如果你在廚房的門後(hòu)偷瞄一眼，就(jiù)會(huì)發(fā)現一些用于拍攝食品商業攝影的奇怪的工具。就(jiù)是這(zhè)些工具們將(jiāng)新鮮出爐的巧克力和多汁的燒烤變成(chéng)了純粹自然科學(xué)化的試驗以此來僞裝烹饪的樂趣。對(duì)攝影師來說(shuō)食品是最難拍的主體之一。自然法則規定了：熱的食物會(huì)變涼、濕的食品會(huì)變幹，而冷凍食品在熱的光源下融化的特别快，蔬菜變枯萎而水果會(huì)變成(chéng)深色。爲了應對(duì)這(zhè)些挑戰拍攝食品的攝影師們也别出心裁的發(fā)明了一些小技巧。
對(duì)，這(zhè)其中也包括機油、除臭噴霧劑以及棕色的鞋油。。。
關于食品攝影有兩(liǎng)個學(xué)派：純粹主義者隻用真的食物，而另一種(zhǒng)則隻要有機會(huì)就(jiù)會(huì)采用各種(zhǒng)手段來使用仿真水果。如果一幅照片成(chéng)爲了廣告活動的一部分，原則上就(jiù)要求食物主體要制作成(chéng)“真的實物”。然而仿真的草莓在模糊的背景下，將(jiāng)丙烯酸冰塊放在人造檸檬水中也是可以接受的（這(zhè)是對(duì)非純粹主義者而言采取的簡單辦法）。
除了必要的攝影設備，拍攝食物的攝影師們還(hái)需要從商店、食品店、藥店以及藝術品商店獲得道(dào)具來發(fā)揮他們的攝影專長(cháng)。
你會(huì)發(fā)現他們購物清單中都(dōu)會(huì)有以下這(zhè)些東西：
◆焊燈，爲了把漢堡包得邊烤焦，還(hái)有生的家禽類的表皮以及熱狗。（注意：在點燃之前要先熱一會(huì)兒熱狗，不然你的主體就(jiù)變成(chéng)了一個炸開(kāi)的粉色肉類食品）
◆機油，是爲了代替不發(fā)光的糖漿。
◆甘油，拿著(zhe)各種(zhǒng)大小的畫家的畫筆（使海鮮看起(qǐ)來像早上剛撈起(qǐ)來的）
◆一個噴灑瓶（噴灑在生菜沙拉上，使他們像剛采摘和沖洗過(guò)一樣）
◆棉球，當浸泡和微波過(guò)以後(hòu)，看起(qǐ)來就(jiù)像産生像街邊熱騰騰的食物那樣誘人的錯覺。
◆除臭噴霧劑，使得葡萄外皮看起(qǐ)來有一層令人滿意的白霜
◆發(fā)膠，可以給改觀一個幹幹的蛋糕形象。
◆噴灑織物裝置，以防止機油糖漿浸入煎餅，藍莓破裂的也要巧妙，需要随機而分散以求得美觀（現在你還(hái)餓麼(me)？）
◆牙簽，將(jiāng)不平整的三明治簽在一起(qǐ)，理一下面(miàn)包屑呈現一個熱氣騰騰的松餅的樣子。
◆鑷子，是爲了整理一直不停翻炒的面(miàn)條，重新擺弄那些小卻很關鍵的小碎渣。
◆大注射器，仿效往文胸裡(lǐ)填塞軟墊的效果，將(jiāng)土豆泥注射到家禽的皮下，在被蒸烤前使它的外表看起(qǐ)來美味而飽滿。
◆棕色鞋油，使得生肉看起(qǐ)來被烘烤的多汁。
◆煙霧顆粒或香薰，可以代替蒸汽被輕輕的煽動就(jiù)能(néng)升起(qǐ)煙霧，避免在派的盆子下真的點起(qǐ)一根煙。
◆白色乳膠，用來代替拍攝牛奶和麥片的照片，也用來修飾派等點心（派實際上填滿了土豆泥，然後(hòu)要切掉邊緣突出的部分，而那些邊緣的開(kāi)口則要塗上厚厚的一層焦糖或草莓醬）
◆紙巾，要藝術化的將(jiāng)它撕成(chéng)斑狀碎片，然後(hòu)沾上糖漿黏在冰淇淋的頂端，也許看起(qǐ)來就(jiù)真的像是美妙的糖粉和酥油。
◆堅固的方形紙闆，用來制造一些小原料（烘烤的邊緣除外），可以做牛肉餡餅的托盤（牙簽的作用下）确保厚實的餡餅在一圈帶褶皺的生菜葉中間。還(hái)有一些有戰略性的位置就(jiù)可以放上别針。就(jiù)會(huì)成(chéng)爲實際上最棒的漢堡。（注意：面(miàn)包的選擇是至關重要的一部分，攝影師必須要知道(dào)如何在一個太空的面(miàn)積上黏上芝麻粒）
食品攝影的藝術正好(hǎo)可以用哲學(xué)名言來表達：感知确實就(jiù)是現實。經(jīng)過(guò)一定的練習，還(hái)要有超級的耐心，你會(huì)找到變聰明的捷徑以及變輕松的方法，動起(qǐ)你的雙手你就(jiù)能(néng)繼承爲下一代的有抱負的食品攝影大師。
